El mesón de Cándido es uno de los restaurantes más míticos de Segovia, un imprescindible si quieres degustar un sabrosísimo cochinillo. Sin embargo, es posible que al hacer esta carne en casa no te quede tan bien. Por eso, vamos a ver algunos trucos para asar cochinillo.
Nunca vas a conseguir un resultado como el de Cándido, pero sí lograrás que la carne quede mucho más tierna, más jugosa y más sabrosa. Seguro que todos se chuparán los dedos y querrán repetir.
6Asar cochinillo en el horno
Un buen resultado se consigue con un horno de leña, pero si no tienes la suerte de contar con uno en casa, también puedes hacer esta receta con uno normal y corriente. Eso sí, ten en cuenta que no hay que excederse con la temperatura.
El cochinillo es una carne que debe asarse despacio y a una temperatura baja. Solo así conseguiremos un resultado como el del mítico Cándido.
