Dabiz Muñoz es uno de los cocineros más destacados de nuestro país. Sus recetas se caracterizan por ser innovadoras y sorprendentes, y es esto lo que consigue que su restaurante esté siempre lleno.
Más allá de su negocio, el chef también cuenta con una buena legión de seguidores en sus redes sociales, y es en YouTube donde podemos verle manos a la obra haciendo recetas que todos podemos elaborar en casa.
7El truco de Dabid Muñoz para enrollar la tortilla
El momento más complicado al hacer tortilla francesa es conseguir enrollarla de forma que no se rompa y quede vistosa. Lo que recomienda el chef es mover la mezcla de huevo en la sartén de forma vigorosa como hemos visto antes.
Una vez que se está cuajando por debajo, bajamos el fuego al mínimo y añadimos en el centro un poco de queso. Por ejemplo, mozzarella y cheddar. Con un tenedor o espátula despegamos los bordes de la sartén. Enrollamos la mezcla sobre sí misma, cerrando por los lados. Cuando está el “rollito” hecho, podemos darle la vuelta con ayuda del tenedor.
