El chef madrileño Alberto Chicote ha sido uno de esos personajes que se ha hecho popular casi de la noche a la mañana, pasando a ser ya uno de los rostros más conocidos de la televisión. A parte de sus programas, también se atreve a dar consejos y recetas de cocina a través de diferentes medios, como las redes sociales.
Esta vez se ha atrevido con la bechamel, un preparado que puede servir para multitud de recetas, desde deliciosas croquetas, hasta para lasaña, entre otros, y que necesita unas proporciones muy concretas según cual sea el objetivo…
5Proporciones para la lasaña y canelones según Chicote
En el caso de ser una bechamel para canelones, por ejemplo, ya no debe quedar tan espesa como la de las croquetas, por lo que debería de ser más ligera. Eso implica mayor proporción de leche frente a la cantidad de harina y mantequilla. Chicote recomienda usar las siguientes proporciones:
- 1 litro de leche
- 40-45 gramos de harina
- 40-45 gramos de mantequilla
