A pesar de la actitud de Jordi Cruz en el programa Masterchef, el polémico jurado sigue arrasando en redes con sus recetas originales. El chef hace lucir sus estrellas Michelín con algunas creaciones basadas en platos bastante comunes, como esta receta de parmigiana de berenjenas que ha conseguido alcanzar casi un millón de visitas en YouTube.
Tras su deliciosa tarta de queso con un toque de roquefort y una mousse ligera de arándanos, ahora podrás disfrutar de un delicioso plato salado muy fácil de preparar, para ir completando tu menú by Jordi Cruz.
6El montaje final de la parmigiana de Jordi Cruz
Por último, para terminar la receta de Jordi Cruz, hay que montar toda la parmigiana de berenjena. Los pasos finales son muy fáciles y rápidos. Para empezar, necesitarás una fuente de cristal resistente al horno de unos 20×21 cm.
En ella, vas colocando una capa de salsa de tomate muy ligera en el fondo. Luego una capa de berenjenas. Encima de ella se pone queso rallado parmesano y un poco de la mozzarella. Luego, repite el proceso para crear otras capas iguales (tomate/berenjena/queso). La última capa de arriba debe contener más queso rallado parmesano y la otra mitad de la mozzarella.
Una vez terminado el montaje tipo lasaña, debes hornear durante 40 min a 180ºC. Finalmente, deja reposar y ya puedes servir decorado con un poco de albahaca fresca…
