¿A quién no le gusta un buen pedazo de tarta? Da igual que sea de postre o para merendar. A la mayoría de la gente le suele apetecer un trozo a cualquier hora. Incluso hasta los que no son demasiado fan de los dulces no suelen rechazar un trozo de vez en cuando. Ahora bien, hay que admitir que hay tartas y tartas. Y probablemente una de las favoritas para la inmensa mayoría de gente es la de queso. Y eso que se puede preparar de muchas maneras diferentes, pero ninguna es igual a otra.
Nosotros hoy queremos compartir contigo una muy especial, la del afamado chef Jordi Cruz. Pero no solo eso, también queremos compartir contigo en este artículo todos los secretos y consejos del cocinero para que puedas bordar tú mismo esta receta en tu propia casa. Sigue leyendo si quieres enterarte de todo.
3Cómo preparar paso a paso la tarta de queso de Jordi Cruz
Lo primero es preparar la base de galleta. Para ello mezcla la harina, las galletas de ambos tipos previamente trituradas, el huevo, la mantequilla, la sal y el azúcar en un bol. Una vez los tengas amasa con las manos hasta conseguir una masa lo más homogénea posible. Colócala sobre el molde desmontable. Es importante que rellenes todos los huecos que queden en los laterales. Una vez esté lista, tapa con papel e introdúcelo en la nevera unos 35 minutos. Y a continuación hornea durante unos 15 minutos a 200 grados.
Mientras, puedes preparar el relleno. Para ello, mezcla los huevos con el azúcar y bate. A continuación añade el queso crema, queso azul y la nata. Y bate de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte este relleno de la tarta en la base ya horneada. Una vez lo tengas, es el momento de seguir horneando. Esta vez unos 30 minutos a 200 grados. MIentras tanto, puedes preparar la mezcla de frutos. Para ello, bate en un cazo la confitura con un paco de agua y caliéntalo. Añade las frambuesas, apaga el fuego y deja que infusione 15 minutos. Luego, unta esta mezcla por encima de la tarta.
