El recetario de Karlos Arguiñano es como un pozo sin fondo. Nunca dejará de sorprendernos con la cantidad de recetas que nos enseña a cocinar cada de día desde su programa de televisión. Por eso es uno de los cocineros con más reputación del panorama gastronómico español. Y además desde hace muchos años. Ten en cuenta que el primer programa de cocina que presentó fue en el año 1990. Es decir, hace más de 30 años. Y eso solo puede significar una cosa: Karlos es uno de los mejores cocineros de España.
En esta ocasión os traemos una receta suya bien sana y nutritiva, calabacines rellenos. Gracias a este plato, comer verduras dejará de ser una tarea aburrida para todos aquellos que no les suele apetecer mucho. Te contamos cómo preparar esta receta de una manera sencilla paso a paso. Y también varios de sus trucos y secretos para que luzca más. Sigue leyendo si quieres enterarte de todo.
1Las propiedades del calabacín
El calabacín, la base de esta receta de Karlos Arguiñano, es uno de las verduras más completas que puedes encontrar en el mercado. Además tiene un sabor irresistible. Y lo mejor, aparte de ser una alimento muy versátil que puedes utilizar de diferentes maneras, es que contiene una gran propiedad de nutrientes y de vitaminas. Por eso, no es de extrañar que muchos nutricionistas incluyan esta verdura en las dietas de tantas personas que prefieren alimentarse de una manera más saludable.
Lo primero es que el calabacín tiene mucha agua. En concreto, alrededor del 95% de este alimento es agua. Por eso es ideal para desintoxicar el organismo. Pero es que además es muy poco calórico. Piensa que 100 gramos de este alimento contiene tan solo 15 calorías. Así que es ideal para guardar la línea. Pero además contiene una gran cantidad de minerales y elementos como magnesio, potasio o fósforo o vitaminas como la A y la C. Por último, es necesario apuntar que contiene una gran cantidad de fibra. Por eso es ideal para combatir estreñimientos ocasionales.
