El chocolate es uno de los productos más codiciados del planeta, tanto por su sabor como por sus propiedades. España ocupa el lugar 13 del ranking de países que más consumen por persona/año, justo por delante de nuestros vecinos de Portugal (1.1 kg/año). Los países con mayor consumo de chocolate son Suiza (9Kg por persona y año), Alemania (7.9 kg), Irlanda y Reino Unido (7.5 kg), Noruega (6.6 kg), y Suecia (5.4 kg).
Pese a que el chocolate lleva décadas y décadas en las despensas de muchos hogares en todo el planeta, aún hay serias dudas de cómo se puede conservar de forma adecuada. Algunos prefieren mantenerlo a temperatura ambiente, incluso en verano. Otros lo guardan en el frigorífico para que mantenga su consistencia. ¿Quién tendrá la razón? ¿Dónde se debería guardar para que su sabor no se vea comprometido?
5¿El chocolate caduca?
Por último, hay que contestar otra pregunta muy frecuente. ¿El chocolate caduca? Lo cierto es que las tabletas de chocolate y otros derivados tienen fechas de caducidad, como los bombones. Así que, realmente caduca.
Lo ideal es comprar el chocolate para consumirlo de forma más o menos inmediata. No debería permanecer guardado demasiados meses. Así te aseguras que su sabor, textura y aroma sea el mejor.
Generalmente, el chocolate negro puede durar 1 año, mientras que el adulterado con leche o el blanco dura menos tiempo en perfectas condiciones. Si el chocolate tiene frutos secos, también se reduce su tiempo máximo, al igual que si se usan otros agregados como caramelos, cremas, etc. Eso sí, mientras más azúcar tenga, más durará, ya que actúa como conservante…
