El champán, o champagne, es un vino de segunda fermentación. Se elabora mediante el método champenoise, que es el mismo que utiliza el cava. Lo que se hace es provocar una segunda fermentación alcohólica en botella introduciendo azúcar y levaduras seleccionadas. Gracias a ello, se genera más alcohol y gas carbónico.
Jonatan Armengol, el único crítico invidente de España, se ha acompañado del abogado Miguel Durán para degustar cinco marcas de champán de grandes supermercados. Marcas que, de media, tienen un precio de 13 euros, aunque las hay que se acercan a los 30 euros. Si quieren saber cuál tiene la burbuja más intensa, cuál es más suave en boca, y otras características, vean el vídeo.
