Cada vez son más personas las que se convierten en veganas, evitando todo alimento de origen animal. Pero no hace falta llevar una dieta tan estricta todo el tiempo. Puedes realizar desayunos sanos y nutritivos basados en el veganismo para empezar el día. Son desayunos veganos con mucha proteína e ideales para estar a tope en verano, con energía y sin los pesados desayunos que con el calor no encajan tan bien en tu organismo.
El desayuno es la comida más importante del día, la que te proporciona la energía para comenzar la jornada, de ahí lo de «desayuna como un rey». Hay nutrientes necesarios que todo desayuno debe incluir. Estos son hierro, zinc y calcio, entre otras vitaminas y minerales, y lo podemos encontrar en los alimentos veganos de las opciones que te vamos a dar.
4Sándwich de berenjena con hummus, desayunos veganos de chef
Como ves lo vegano también entra por los ojos. Viendo este sándwich estás deseando hincarle el diente. Para prepararlo, reúne los siguientes ingredientes:
- 1/2 lata de garbanzos escurrida
- El jugo de 2 limones
- 1 pan chapata
- 1/4 de taza de aceite de oliva y 3 cucharadas extra
- 1 diente pequeño de ajo y una cucharada de tajina
- Una taza de hojas de espinaca
- 1 jitomate en cuartos
- 1/2 berenjena rebanada
Sólo tienes que licuar los garbanzos con el jugo de limón y una taza de aceite de oliva, ajo y la tajina hasta que la mezcla tenga una suave consistencia. Lo sazonas, salpimientas las rebanadas de berenjena y jitomate, y lo asas en una plancha con el aceite restante. Sólo te queda tostar al pan, untar el hummus y añadir las verduras asadas. Toque final con la espinaca y a disfrutar.
