Cada vez son más personas las que se convierten en veganas, evitando todo alimento de origen animal. Pero no hace falta llevar una dieta tan estricta todo el tiempo. Puedes realizar desayunos sanos y nutritivos basados en el veganismo para empezar el día. Son desayunos veganos con mucha proteína e ideales para estar a tope en verano, con energía y sin los pesados desayunos que con el calor no encajan tan bien en tu organismo.
El desayuno es la comida más importante del día, la que te proporciona la energía para comenzar la jornada, de ahí lo de «desayuna como un rey». Hay nutrientes necesarios que todo desayuno debe incluir. Estos son hierro, zinc y calcio, entre otras vitaminas y minerales, y lo podemos encontrar en los alimentos veganos de las opciones que te vamos a dar.
3Huarache bicolor vegetariano
Insistimos en que no te asustes por los nombres tan rimbombantes porque no significa que sea complejo de preparar. Es para desayunar y por tanto la elaboración debe de ser y es sencilla y rápida. En este caso necesitas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de tiras de pimiento amarillo y otra de tiras de pimiento verde
- 1/2 taza de cebolla en rodajas
- 1 tazón mediano de salsa roja y 1 tazón mediano de salsa verde
- 4 huaraches
- 2 tazas de frijoles refritos
- 1 taza de lechuga
- Una taza de queso blanco desmoronado
¿Cómo lo preparo? Pues calientas el aceite en una sartén y sofríes los pimientos junto con la cebolla. Mientras, caliente las salsas por separado hasta que hiervan. Mantén el fuego 5 minutos más y resérvalas. A continuación, calientas los huaraches, untas en ellos los frigoles y añades la salsa verde y roja junto con la mezcla de pimientos. Lo completas con lechuga y queso y listo. Un desayuno contundente en energía pero sano. No tendrás debilidad durante todo el día.
