El ayuno está de moda, concretamente el ayuno intermitente que consiste en alternar el consumo normal de alimentos con la abstinencia, durante un periodo de tiempo limitado que no supera las 24 horas. ¿Es recomendable o, por el contrario puede ser arriesgado para nuestra salud? El problema de la nutrición es que los resultados de los estudios dependen de un montón de variables, incluyendo el contexto social que determina los hábitos de consumo. Por eso los expertos no se ponen de acuerdo en muchas cosas, y esto incluye la cuestión del ayuno, que tiene tanto defensores como detractores. Para que puedas tomar una decisión más responsable, te explicamos los pros y los contras, y a la vez desmontamos algunos mitos.
6¿SE RALENTIZA EL METABOLISMO?
Otro mito frecuente es que con el ayuno, el organismo se pone en modo ’stand-by’ para ahorrar calorías y el metabolismo deja de quemar energía como debería. La realidad es todo lo contrario, como ha quedado demostrado en muchos estudios. El ayuno intermitente favorece un proceso que se llama cetogénesis y que incentiva que las células fabriquen su energía a partir de la grasa almacenada en el cuerpo. Así que se trata de un método eficaz para adelgazar, siempre que se combine con hábitos de alimentación saludables donde no se incluyan alimentos procesados.
