El ayuno está de moda, concretamente el ayuno intermitente que consiste en alternar el consumo normal de alimentos con la abstinencia, durante un periodo de tiempo limitado que no supera las 24 horas. ¿Es recomendable o, por el contrario puede ser arriesgado para nuestra salud? El problema de la nutrición es que los resultados de los estudios dependen de un montón de variables, incluyendo el contexto social que determina los hábitos de consumo. Por eso los expertos no se ponen de acuerdo en muchas cosas, y esto incluye la cuestión del ayuno, que tiene tanto defensores como detractores. Para que puedas tomar una decisión más responsable, te explicamos los pros y los contras, y a la vez desmontamos algunos mitos.
4¿PERDEMOS MASA MUSCULAR?
Este es uno de los mitos más frecuentes con respecto al ayuno y es totalmente falso. Cuando dejamos de ingerir alimentos el cuerpo recurre a los aminoácidos y al glucógeno que tenemos almacenados, para tomar energía. Una vez que lo ha consumido todo, comienza a utilizar las reservas de proteína de los músculos y transformarlas en glucosa. Pero este es un proceso que no ocurre en 24 horas de ayuno. En algunos estudios se ha concluido que el ayuno intermitente en adultos con obesidad, pueden perder peso y aumentar su masa muscular.
