Cada cierto tiempo, sale a la palestra algún nuevo superalimento. El aceite de coco ha sido uno de los más populares, y aún hoy en día se utiliza el comodín del coco para cualquier sustituto de alimentos, a priori, menos saludables. Sin embargo, a raíz de una polémica conferencia de la profesora Karin Michels, del Instituto de Prevención y Epidemiología Tumoral, se ha puesto en duda los aparentemente magníficos beneficios del aceite de coco. ¿Es realmente un engaño? ¿Puede matar? Veamos cuáles son los mitos y verdades sobre el aceite de coco, un componente que al estar de moda tiene un precio más alto.
3¿EL ACEITE DE COCO ENGORDA?
Lo contrario también se ha dicho del aceite de coco. Que si tomas aceite de coco en las comidas como sustituto de otros aceites, se engorda. Lo cierto es que las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol HDL, el «bueno», que son los encargados de proteger nuestras arterias. No engorda si no se abusa, aunque también es cierto que el hecho de contar con grasas saturadas lo hace un alimento que hay que comer con gran precaución.
