Desde que comenzara el confinamiento, los carros de la compra se llenan más que nunca de comida. Sin embargo al hacer compras más grandes, el reto ahora es conservar en condiciones adecuadas la comida para que no se eche a perder. Según un informe de la consultora Kantar, el gasto en la cesta de la compra creció hasta un 25% durante la primera semana. De esta manera los consumidores reducen las salidas al súper para pasar más tiempo en casa. Evitar el desperdicio de alimentos es responsabilidad de todos y la nevera puede ayudarnos en esta tarea.
Por ello desde Too Good To Go, la app que lucha contra el despilfarro de alimentos, han elaborado una lista de consejos sobre cómo usar y organizar el frigorífico para conservar y alargar la vida de la comida durante la cuarentena.
Tener un frigorífico bien ordenado, configurar una temperatura adecuada o llevar a cabo un buen mantenimiento del mismo son algunas de las claves para sacar el máximo partido a este electrodoméstico pero también es la manera de aprovechar mejor la comida.
“El 84% de los alimentos que se desperdician en los hogares habitualmente corresponde a productos sin utilizar, es decir, que tal y como se compraron fueron a la basura. Esto se debe en gran parte a compras en exceso o mala gestión y conservación. Por eso, en la situación actual debemos ser más responsables y cuidadosos aún, comprando de manera consciente y haciendo una gestión óptima y eficiente de la comida”, explica Helena Calvo, responsable de sensibilización sobre el desperdicio de alimentos en Too Good To Go.
CONSEJOS SOBRE EL USO Y GESTIÓN DE LA NEVERA
En relación a la temperatura, se aconseja poner el frigorífico a 5ºC para garantizar la correcta conservación y frescura de los alimentos. Ponerlo unos grados por encima podría estropear la comida mucho antes.
También conviene recordar que cada estante tiene su función. En muchas ocasiones se coloca la comida allí donde hay un hueco libre sin tener en cuenta que la nevera está diseñada para que cada producto tenga su lugar y así prolongar su vida.
La puerta es la parte menos fría de la nevera y aquí se colocan aquellos productos que no necesitan tanto frío como las bebidas, mermeladas, mantequillas, salsas o los huevos.
Las frutas y verduras irán en los cajones disponibles en la mayoría de neveras. Estos mantienen la humedad y evitan un excesivo frío que pueda echarlas a perder.
El estante inferior es la zona más fría y se reserva para los productos más perecederos que necesitan un extra de frío como la carne y el pescado.
Y en los estantes superiores van a ocupar su lugar aquellos productos que no necesitan estar a un frío excesivo como son los yogures, embutidos, platos cocinados, entre otros.
Respecto al congelador, es el mejor aliado para prolongar la vida de los alimentos. La temperatura ideal es de -18ºC y en él guardaremos carne o pescado que no vayamos a consumir de inmediato, los productos congelados comprados en el supermercado y los túpers con la comida que nos haya sobrado o hayamos preparado para días posteriores. En este caso, lo guardaremos en diferentes recipientes, en porciones individuales o raciones mayores según las necesidades, y aprovecharemos para ponerle una etiqueta con la fecha de congelación.
Ya sea en el frigorífico o en el congelador siempre tenemos que colocar delante y bien a la vista todo aquello que esté a punto de vencer o que lleve más tiempo esperando para ser consumido. De esta manera, los alimentos más antiguos quedarán visibles para darles salida antes que los que acaban de entrar.
No es recomendable abrir y cerrar constantemente la nevera somete a la comida a constantes cambios de temperatura y la podemos llegar a deteriorar.
Respecto al mantenimiento, es importante no sobrecargar demasiado la nevera para que así esta pueda funcionar con normalidad y los alimentos siempre estén a la temperatura adecuada. Además conviene limpiar e higienizar periódicamente el frigorífico ya que la suciedad puede puede dañar la comida y ocasionar problemas de salud.
