El vegano es el que no come nada de carne ni productos que provengan de animales, tales como la miel, los huevos o los derivados lácteos. Hay distintos motivos para ser vegano y todos son igual de respetables, es tu vida, tu alimentación y la haces como quieras. Lo único que tienes que tener en cuenta es que no te falten las proteínas, hidratos, vitaminas ni demás nutrientes que tu cuerpo necesita para poder funcionar correctamente.
Hay formas fáciles de sustituir la comida con carne y productos derivados de los animales que te harán ser vegano más sencillo. Lo principal es que leas mucho y te documentes sobre las cantidades que tu cuerpo requiere de alimento y que sepas cómo sustituir los habituales por los veganos.
Una buena opción y muy recomendable es que te hagas planes de comida semanales o mensuales y que bases tu lista de la compra en ellos. Es decir, planifícate las comidas o llévate un día de Master Chef vegano para tenerlo todo congelado y listo para cuando te toque comer. Piensa en lo que comerías sin ser vegano y busca la alternativa.
Hoy en día, recurrir a la comida étnica es una forma de comer diferente y ya en los supermercados hay muchas comidas que sustituyen a la carne. Te dejo una guía para que te sea más cómodo hacer tu lista de comidas. En ella te diré los alimentos que puedes ir usando para sustituir cada producto cárnico o derivado animal.
6Queso
Las variantes de los productos lácteos son muy fáciles de encontrar en el mercado. Cada vez el mundo se está concienciando más de que ser vegano es una forma de vida y no un capricho pasajero.
Cuando comas productos que se suponen que son de queso, pero que realmente no lo son, no querrás comer el normal nunca más. Puedes usar para sustituir el queso el aguacate, hummus o la levadura espolvoreada.
- Levadura de cerveza desamargada y levadura nutricional.
- La base del queso: Se suele hacer con anacardos, almendras o yogur vegetal.
- Gratinado: Levadura de cerveza desamargada.
- Tofu fermentado: Queso fuerte.
- Los frutos secos.
