Aunque las verduras parece que son el hermano pobre de la gastronomía, y que la gente valora más el pescado, el marisco o la carne, cada vez más restaurantes en España les dan la importancia que tienen. Hay restaurantes en Madrid, Navarra, Castilla o Barcelona que ofrecen buenas verduras.
Las verduras no solo son saludables, sino que pueden ser realmente deliciosas si se utilizan productos de la huerta de calidad y si se cocinan como deben. De acompañante o como ingrediente principal, las verduras tienen mucho que aportar a la gastronomía.
Si quieres dar una oportunidad a las verduras y hortalizas, estos son los mejores restaurantes españoles para probar platos cocinados con lo mejor que nos aporta la huerta.
4Restaurantes de verduras
en España: Casa José en Aranjuez
Se trata de una antigua casa familiar abuhardillada con cocina de mercado, que destaca por el uso de las verduras de la comarca.
El menú degustación de 75 euros promete traer nuevos sabores al paladar con platos innovadores como el kale frito, el falso risotto de coliflor, o el kebab de apio nabo.
Las verduras y hortalizas proceden de las huertas del Tajo, y se llevan un protagonismo absoluto en su cocina. Además, este restaurante de verduras en España cuenta con instalaciones confortables, profesional y amable servicio de sala, y una completa bodega y cocina.
