Anisakis es una de las palabras que más escuchamos últimamente, pero, ¿Qué es realmente el anisakis y en qué nos afecta? ¿Por qué se habla tanto de él en la actualidad? ¿Dónde lo encontramos? Hay que tener en cuenta que el anisakis estaba considerado como una rareza hace varias décadas, pero que ahora es bastante más común de lo que pensamos.
Ha terminado por convertirse en un problema de salud pública en todo el mundo, y esto está preocupando muy gravemente a todos. Es por eso mismo por lo que, a continuación, vamos a conocer qué es el anisakis, cómo puede afectar y cuáles son las causas, entre otras cuestiones.
2Cómo evoluciona el gusano en el ser humano
Como hemos comentado, en los mamíferos marinos el parásito se desarrolla por completo, por lo que no afecta tanto como al sistema del ser humano. En las personas, la parasitación se limita a la infección por larva y no continua su desarrollo en el interior del sistema digestivo. El organismo lo elimina.
Pero el hecho de que el organismo elimine el parásito no significa que no haya dejado secuelas. Dejará una infección y, posiblemente, la enfermedad causada por el gusano que se cría en el mar y que se transmite a través de los peces.
Es precisamente por eso por lo que las autoridades sanitarias insisten en comprar pescado de calidad y con unos controles mínimos. Nada de pescar en el mar y llevarlo directamente a la mesa.
