La industria de alimentos especializados es un mundo apasionante y competitivo, donde los productores se esfuerzan por crear productos excepcionales que cautiven los sentidos de los consumidores más exigentes. En este escenario, destaca la victoria del Aceite de Oliva Amontillado Sherry Casked de Castillo de Canena, que ha sido galardonado con el Premio de Oro en la categoría «Nueces y Otros Aceites» en los prestigiosos premios sofiTM 2024 de la Specialty Food Association.
Este logro no es una sorpresa para quienes conocen la trayectoria y calidad de los aceites de Castillo de Canena. La familia Vañó, con raíces en el cultivo de olivos que se remontan a 1780, ha sabido combinar la tradición y la innovación para crear una gama de aceites de oliva virgen extra que son considerados entre los mejores del mundo.
La Excelencia del Aceite de Oliva Amontillado Sherry Casked
Al probar este aceite de oliva excepcional, se perciben notas de nueces tostadas, fruta madura de madera dura y setas silvestres, además de un delicado toque de jerez. El sabor inicial es suave y elegante, mientras que en el paladar resulta suave y dulce, con un final que recuerda claramente a barricas de madera y con un toque de jerez semi-seco que lo convierten en el acompañamiento perfecto para una amplia gama de platos, desde los más simples hasta los más elaborados.
Este aceite de oliva es ideal para aderezar ensaladas de pollo a la parrilla, setas silvestres y porcini, carpaccios, tartar de gambas o atún, foie gras a la parrilla, sin olvidar la fabulosa experiencia sensorial cuando se combina con chocolate negro, helados o frutos secos.
La innovación constante es una característica que define perfectamente el camino de Castillo de Canena, reflejándose no solo en su actividad agrícola o en el pleno uso de la modernización de sus procesos industriales, sino también en su búsqueda de productos nuevos, originales y sorprendentes que amplían las formas en que pueden ser utilizados los aceites de oliva virgen extra.
La Trayectoria de Excelencia de Castillo de Canena
Castillo de Canena es una empresa familiar con sede en Andalucía, España, que produce una completa gama de aceites de oliva virgen extra galardonados y producidos de manera sostenible, disponibles en más de 60 países. Los olivares se cultivan de manera semi-intensiva y tradicional, siguiendo métodos de agricultura regenerativa y agricultura de precisión moderna, que permiten monitorear la evolución de las diferentes parcelas, combinados con cobertura del suelo, compostaje, recuperación del paisaje, reintroducción de especies en peligro y cero uso de cualquier tipo de pesticida.
La innovación constante y la búsqueda de la excelencia han permitido a Castillo de Canena lograr numerosos reconocimientos internacionales, siendo la única empresa española de aceite de oliva en tener 3 premios de oro sofiTM. Además, han logrado la puntuación máxima (100 puntos) en la guía internacional Flos Olei y ser seleccionados entre las empresas del «Salón de la fama» dentro de esta prestigiosa guía.
La Importancia de los Premios sofiTM y la Specialty Food Association
Los premios sofiTM, otorgados por la Specialty Food Association (SFA), son un sello de aprobación de la más alta calidad para los productores de alimentos especializados. La SFA, fundada en 1952, es la asociación comercial -sin fines de lucro- de la industria de alimentos especializados de 207 mil millones de dólares, que representa a más de 3,800 negocios en todo el mundo. Esta organización defiende la participación y el éxito de la industria para una comunidad diversa de fabricantes, compradores, importadores, distribuidores y proveedores de servicios, desarrollando recursos, información, educación y eventos que celebran la innovación y la inclusión.
Ser galardonado con un Premio de Oro sofiTM es un logro realmente extraordinario, ya que los productos se juzgan en función del sabor, la apariencia, la textura y el aroma, la calidad de los ingredientes y la innovación, en categorías increíblemente competitivas. Este reconocimiento posiciona al Aceite de Oliva Amontillado Sherry Casked de Castillo de Canena como uno de los mejores productos de su categoría a nivel mundial.
